U posljednje vrijeme marmelade su mi omiljena tema. Od kad sam skuhala prvu domaću marmeladu prije nekoliko godina one kupljene ne dolaze u obzir.
Za ovu marmeladicu recept sam našla u Lisi Čarolija okusa i isti tren sam znala da ću je probati, no zamalo da nisam zakasnila. Pobrala sam bazgu u zadnji tren, samo što nije ocvala.
Općenito dok probam nešto novo znam biti ugodno iznenađena okusom ili kombinacijom no ovaj put sam ostala stvarno bez teksta. Okus jagode s blagim mirisom bazge daje posebnost ovoj marmeladi, slatka je taman po mom ukusu i nije puna šećera kao ona kupljena. Sljedeće godine ova marmelada bude u većoj količini.
Moja preporuka za ovu marmeladu, isplati se. Od ove količine dobijemo 6 staklenki od 350 ml.
Potrebno:
1 kg jagoda
5 cvjetova bazge
1 kg šećera
želin
Priprema
Jagode operemo i očistimo od peteljki. Bazgove cvjetove oplahnemo vodom i posušimo na papirnatom ubrusu.
Jagode protiskamo stiskalicom za krumpir ili ih samo malo kuhačom izgnječimo (ovisi želimo li da u marmeladi budu još komadi ili ne). Cvjetiće bazge natrgamo k jagodama. Dodamo šećer i pomiješamo. Ostavimo da sve stoji oko jedan sat da se okusi i mirisi pomiješaju.
Prije stavljanja na vatru pomiješamo želin. Stavimo zagrijavati, obiremo pjenicu koja se stvara. Kad zavri kuhamo još 3-5 minuta te punimo pripremljene vruće staklenke koje smo prethodno sterilizirali. Odmah zatvorimo i stavimo da se ohlade.
Dok se ohladi marmelada je spremna za uporabu.
