03 lipanj 2009

MARMELADA OD JAGODE I BAZGE


U posljednje vrijeme marmelade su mi omiljena tema. Od kad sam skuhala prvu domaću marmeladu prije nekoliko godina one kupljene ne dolaze u obzir.
Za ovu marmeladicu recept sam našla u Lisi Čarolija okusa i isti tren sam znala da ću je probati, no zamalo da nisam zakasnila. Pobrala sam bazgu u zadnji tren, samo što nije ocvala.
Općenito dok probam nešto novo znam biti ugodno iznenađena okusom ili kombinacijom no ovaj put sam ostala stvarno bez teksta. Okus jagode s blagim mirisom bazge daje posebnost ovoj marmeladi, slatka je taman po mom ukusu i nije puna šećera kao ona kupljena. Sljedeće godine ova marmelada bude u većoj količini.
Moja preporuka za ovu marmeladu, isplati se. Od ove količine dobijemo 6 staklenki od 350 ml.


Potrebno:
1 kg jagoda
5 cvjetova bazge
1 kg šećera
želin

Priprema
Jagode operemo i očistimo od peteljki. Bazgove cvjetove oplahnemo vodom i posušimo na papirnatom ubrusu.

Jagode protiskamo stiskalicom za krumpir ili ih samo malo kuhačom izgnječimo (ovisi želimo li da u marmeladi budu još komadi ili ne). Cvjetiće bazge natrgamo k jagodama. Dodamo šećer i pomiješamo. Ostavimo da sve stoji oko jedan sat da se okusi i mirisi pomiješaju.

Prije stavljanja na vatru pomiješamo želin. Stavimo zagrijavati, obiremo pjenicu koja se stvara. Kad zavri kuhamo još 3-5 minuta te punimo pripremljene vruće staklenke koje smo prethodno sterilizirali. Odmah zatvorimo i stavimo da se ohlade.
Dok se ohladi marmelada je spremna za uporabu.

28 svibanj 2009

MARMELADA OD NARANČE

Ovu marmeladu sam radila još prošlo ljeto a tek sad sam primjetila da je nisam objavila.

Ideja mi je došla dok sam spremala sok od naranče i morala sam probati. Jako mi se dopala. Imam u planu još neke dodatke isprobati s ovom marmeladom, no o tom jednom drugom prilikom dok to i probam. Evo sad ovu jednostavnu marmeladu.



Sastojci:
1 kg naranča
1 kg šećera
1 želin

Priprema:
Naranče ogulimo i izrežemo na kockice. Stavimo kuhati da omekšaju i puste sok te ih potom smeljemo.
Stavimo ponovo na vatru. Želin izmiješamo s dvije žlice šećera te dodamo narančama. Dodamo šećer i kuhamo uz miješanje da zavri.
Kad zavri kuhamo još oko 3 minute i obiremo pjenicu koja nastaje.
Vruću marmeladu ulijevamo u zagrijane staklenke koje odmah zatvaramo.

23 svibanj 2009

JAJA S VLASCEM



Sastojci po osobi:
2 jaja
pola žlice nasjeckanog vlasca
prstohvat soli
2 žlice mlijeka
2 žlice ulja

Priprema:
Jaja izmiješamo s mlijekom i solju te ulijemo na vruće ulje. Pustimo ih minutu pa promiješamo. Posipamo s vlascem pa pustimo da se zgusnu. Još malo promiješamo. Ostavimo da budu malo mekša tad su ukusnija.
Stavimo na topli tanjur i poslužimo s kruhom i bijelom kavom ili p želji.

16 svibanj 2009

PITA ŠPINAT-TUNA




Sastojci

Tijesto
500 g brašna
1 žličica soli
4 žlice ulja
350 ml vode

Nadjev
1 veća konzerva tune
450 g smrznutog špinata
vrhnje
mlijeko
1 luk
1-2 češnja češnjaka
ulje
sol
papar

Za preljev
češnjak
peršin
ulje

Priprema
Češnjak protisnemo te ga nakratko popržimo na ulju, tek toliko da zamiriše. Dodamo odmrznuti špinat i kratko pirjamo. Dodamo soli i papra, vrhnje i mlijeko (prema ukusu, može i samo jedno od toga) i ostavimo da se još kratko pirja. Pazimo da špinat ne bude prerijedak.

U drugoj posudi popržimo nasjeckani luk i dodamo tunu koju smo ocijedili i usitnili. Kratko popržimo i dodamo u špinat. Dobro promiješamo i maknemo s vatre.

Prosijemo brašno, dodamo sol, ulje i vode, te zamijesimo tijesto. Podijelimo ga na dva dijela, i svaki razvaljamo u krug veličine kalupa (možete i četvrtasto ovisi u kakvom kalupu mislite peći). Na dno kalupa stavimo jedan razvaljani list tijesta,

prekrijemo nadjevom i gore stavimo drugi list tijesta. Listove dobro spojimo da nadjev prilikom pećenja ne curi.

Stavimo u zagrijanu pećnicu na 200°C i pećemo oko 20 minuta. Izvadimo ga iz pećnice i premažemo mješavinom ulja, češnjaka i peršina.